ふるさと市場のお菓子
かるかんを代表とする鹿児島に昔から伝わる銘菓を全国にお届けします。
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かるかん（鹿児島の土産銘菓）かるかんは、鹿児島の山野に自生する山芋とうるち米の荒ひき粉、それに上質の砂糖で作られます。 薩摩の名主島津斉彬が命じ、菓子職人八島六兵衛が薩摩の山芋が特に上質なことに着目して、その風味を活かしふっくらとしたかるかんを作り上げました。 上品な甘味、ふわふわの食感はまさに『殿様菓子』かるかんと呼ばれるにふさわしい薩摩鹿児島の一品の土産銘菓です。かるかんならふるさと市場｜株式会社 津曲食品の かるかんもこの昔からの伝統的手法を忠実に再現し『殿様菓子』の名に相応しい上品な甘みとふわふわの食感の鹿児島の銘菓を代表するかるかんをつくって 皆様にご提供させていただいております。是非この機会に鹿児島の土産銘菓「かるかん」をお試ししてみてはいかがでしょうか。 ご贈答や旅の土産にも皆様に大変ご好評いただいております。これぞ「鹿児島の銘菓」といわれる所以を知ることができる「かるかん」。ふるさと市場｜津曲食品自慢の一品です。 1,260円（8個入） ／ 1,890円（12個入） ／ 2,520円（16個入） >『かるかん（8個入り）』はこちらからご購入できます。 >『かるかん（12個入り）』はこちらからご購入できます。 >『かるかん（16個入り）』はこちらからご購入できます。 |
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銘菓弥五郎の里大隅町に伝わる『弥五郎どん』。弥五郎どんには、いろいろな伝説がありますが、 今では人々を守ってくれる守護神として尊崇を集めている。 当社の弥五郎の里は、卵をふんだんに使った蒸しケーキの中にカスタードクリームを入れたお菓子！ カスタードのクリーミーさと蒸しケーキのあっさりした味をお楽しみ下さい。 1,260円（8個入） ／ 1,890円（12個入） ／ 2,520円（16個入） |
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あくまき餅米を竹を燃やした灰からとった灰汁（あく）に一晩浸し、孟宗(もうそう)竹(たけ)の竹皮に包んでしばり長時間かけて炊きあげます。 アルカリ性の灰汁水が、餅米を分解し、粘りと風味のあるべっこう色のあく巻の完成。（灰と言っても桜島の灰ではないですよ） 端午の節句のお祝いとしてよく作らますが、一年中売られています。それぞれの家の味があり代々受け継がれています。 秀吉の朝鮮の役の島津軍や、慶長５年関ケ原の戦の薩摩兵児（へこ）は兵糧(ひょうろう)として携帯したという歴史ある郷土食で、 木灰汁の成分のおかげで日持ちがよく保存食の役割もあった。竹の皮で作ったヒモで結んであり、あく巻にヒモを巻き切り分けて食べる。 あくまきの歴史は古く、平家の落武者が伝えた。種子島のツノ巻や坊津(ぼうのつ)の唐人巻(とうじんかん)が元祖など諸説。 あく巻は、端午の節句を祝う鹿児島独特のおもちです。 由来は、「関ヶ原の戦いに持参した薩摩兵児の兵糧だった」また「農家の田植え期の保存食だった」と言う説が語りつがれています。 400円（1個入） >『あくまき』はこちらからご購入できます。 |
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かからだんご小豆餡と団子の粉を練り上げた鹿児島の昔ながらの味です。 400円（1袋） >『かからだんご』はこちらからご購入できます。 |
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けせんだんご小豆餡と米の粉を練り上げその中にシナモンの粉末を入れたけせんの葉で包んだ商品。 けせんは、日本でも、鹿児島・沖縄でしか育たない南国の木です。 400円（1袋） >『けせんだんご』はこちらからご購入できます。 |
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